La Escuela de Negocios Agroalimentarios (ESNEA) junto con AEMODA imparte la formación semipresencial especializada en AOVE “Maestro de Almazara y Mantenimiento”, que contará con plazas limitadas y un profesorado altamente especializado en la materia.
El plan formativo está dirigido a profesionales del sector oleícola, especialmente a operarios, maestros y personal técnico de almazaras y también a aquellas personas que deseen formarse para un futuro profesional o que quieran conocer todos los detalles de la elaboración del AOVE.
El programa está dividido en cuatro jornadas de 8 horas cada una, donde se tratarán los aspectos más importantes desde el punto de vista productivo: desde el campo hasta el envasado, además de una formación práctica en mantenimiento con Alfa-Laval y elaboración in situ de AOVEs de alta gama con Miguel Abad Ventura.
También se impartirán otras materias interesantes e importantes en la actualidad del sector, como los fundamentos del compostaje de alperujo, la situación actual de la olivicultura a nivel internacional, el papel del maestro de almazara en las actividades oleoturísticas y en la divulgación de los usos gastronómicos del AOV, etc.