El congreso se desarrollará mediante una estructura abierta que incluye sesiones temáticas, visitas técnicas y una jornada abierta de divulgación que abarcará los temas más importantes para los diferentes cultivos, entre ellos el olivar.
Las sesiones previstas son recursos genéticos, mejora y biotecnología; cambio climático y estreses ambientales; gestión del agua, nutrición y energía en horticultura; sistemas de cultivo y manejo de plantaciones; postcosecha, alimentación y salud; horticultura protegida; mecanización, agricultura de precisión, teledetección y robótica; protección de cultivos; y bioeconomía y economía circular.
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