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Curso "Cata de aceite de oliva virgen. La importancia del análisis sensorial en el control de calidad de la almazara"

09/06/2022 22/06/2022

Plataforma virtual UNIA

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España

https://www.unia.es/es/oferta-academica/oferta-baeza/item/curso-de-formacion-continua-cata-de-aceite-de-oliva-virgen-la-importancia-del-analisis-sensorial-en-el-control-de-calidad-de-la-almazara-2-edicion?category_id=415

Este curso pretende convertirse en un instrumento de enseñanza que permita formar al personal técnico de las almazaras. Las competencias generales pretenden dotar a los alumnos de conocimientos, habilidades y actitudes útiles para desenvolverse en su ámbito profesional.

El objetivo de esta actividad es ofrecer una formación específica necesaria para profesionalizar el trabajo de personal técnico, operarios y maestros de almazara, desde el punto de vista del análisis sensorial como herramienta de control de calidad en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen.

Según sus organizadores, es necesario abordar la formación técnica de los profesionales implicados en el proceso de elaboración del aceite de oliva, desde el punto de vista de la calidad y el rendimiento, así como en materia de valoración sensorial, con el fin de mejorar sus conocimientos y ayudarles a tomar decisiones durante la elaboración y control de la bodega.