La Universidad de Yale, en colaboración con la Universidad de Roma Tor Vergata y la Universidad de Bari Aldo Moro, ha organizado el 4º Simposio Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud que se celebrará en Roma del 15 al 18 de septiembre, cuyo programa reúne a un grupo de expertos internacionales en esta materia.
Este simposio reunirá a académicos, organizaciones e industrias involucradas en la investigación y la educación relacionadas con el olivo y sus productos.
Además, supondrá una oportunidad para analizar cómo aumentar la sinergia entre la ciencia, la tecnología y la cultura para abordar el cambio climático y la salud del planeta.
En concreto, se abordarán temas de actualidad relacionados con las áreas de química y ómica, bioactividad y bienestar, nutrición y ciencias sensoriales, gastronomía y cultura, agricultura y tecnología agraria, economía y política.
Las presentaciones orales y de carteles, los paneles de discusión, las degustaciones de aceite de oliva y las reuniones sociales estimularán el debate y fomentarán las asociaciones y colaboraciones entre los profesionales y las entidades participantes bajo los auspicios del Instituto de Ciencias y Salud del Olivo de Yale.
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