La Universidad de Jaén (UJA) organizará del 8 al 11 de mayo, a través del Instituto Universitario de Investigación en Olivar y Aceites de Oliva (INUO), y junto con la Diputación Provincial, el V Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva, Olivar y Salud, que abordará los efectos beneficiosos de su consumo y su impacto global sobre el cambio climático.
Algunos de los mayores expertos nacionales e internacionales, investigadores y profesionales de la salud analizarán temas como los últimos avances del impacto que tiene este producto como alimento rico y beneficioso, la cultura nutricional y la gastronomía. Además, destacados científicos y divulgadores a nivel global tratarán otros aspectos relacionados con una expansión del concepto “saludable” hacia otras perspectivas, como la sostenibilidad y la economía circular.
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