Heraklion (Creta) acogerá del 1 al 5 de diciembre el 6º Simposio Internacional de Yale sobre Aceite de Oliva y Salud, cuyo programa reunirá a académicos, miembros de asociaciones y organizaciones profesionales, productores, comercializadores y representantes de la industria.
Este simposio profundizará en cuestiones actuales y emergentes, abarcando temas tales como el impacto del aceite de oliva y las aceitunas en la salud pública y planetaria (Dieta Mediterránea y resultados de salud, recomendaciones nutricionales y alimentarias y futuros sostenibles); la calidad, la autenticidad y la química del aceite de oliva; las estrategias de marketing; el reciclado de subproductos del olivar para la alimentación animal; la bioeconomía (circularidad y sostenibilidad); y los desafíos y oportunidades que plantea el cambio climático.
El programa incluirá presentaciones, mesas redondas, catas y reuniones, y contará con un enfoque específico para estimular la participación activa y fomentar la colaboración entre los asistentes.
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