ChileOliva celebrará el 21° Encuentro Nacional de Aceite de Oliva, un evento que reúne a las empresas productoras de aceite de oliva y a todos los actores relacionados con la industria.
El programa contará con la participación de expertos nacionales e internacionales y además se celebrará la firma del tercer acuerdo de producción limpia del sector.
Así, Gonzalo Salinas, de Rabobank, hablará sobre "el mercado de alimentos: cambios y tendencias futuras"; el consultor estratégico Juan Vilar abordará la cifras, el perfil del consumidor y la rentabilidad del olivar en seto; y Fernando Santibáñez, experto en bioclimatología de la Universidad de Chile, analizará el estudio bioclimático de las principales zonas productoras.
Por su parte, María Luisa Ruiz, jefa del Panel de Cata de Aceite de Oliva Virgen en el Laboratorio Agroalimentario de Valencia, ofrecerá una cata de AOVEs de nuevas variedades; y el chef Eugenio Melo, director de la Escuela de Gastronomía de INACAP, realizará un showcooking con el zumo de aceituna como protagonista.
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