La conferencia abordará una vez más una serie de cuestiones centradas en la importancia de la Dieta Mediterránea desde una perspectiva multidimensional, incluida la salud pública y la nutrición, la sostenibilidad incluida la biodiversidad y la crisis climática, los conocimientos culinarios y la innovación alimentaria, la tecnología y los modelos comerciales emergentes, todo desde una variedad de perspectivas interculturales e intersectoriales.
El objetivo principal es trasladar el conocimiento científico y los principios saludables y sostenibles de la Dieta Mediterránea a aplicaciones prácticas, fomentando soluciones innovadoras y mostrando casos de éxito empresarial y organizativo que tengan un impacto positivo en nuestro entorno.
La conferencia está dirigida a profesionales de cocina y hostelería (chefs, restauradores y gestores de empresas de alimentación), especialistas en salud y nutrición (médicos, nutricionistas e investigadores), expertos en sostenibilidad e innovación empresarial, así como a comunicadores y periodistas interesados en traducir la ciencia a la acción mediante ejemplos reales y casos de éxito.
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