El Consejo Social de la Universidad de Jaén y la Real Academia de Medicina y Cirugía Oriental, Ceuta y Melilla organizan la IV Jornada sobre Olivar y Aceite de Oliva titulada "El papel del AOVE en la medicina culinaria".
La finalidad de esta jornada reside en promover el conocimiento y la valoración del aceite de oliva virgen extra (AOVE) en la salud, la gastronomía y la medicina culinaria, mediante la divulgación científica y el intercambio interdisciplinar entre profesionales del sector. En concreto, los objetivos son: examinar la integración del AOVE como herramienta terapéutica y preventiva central dentro de la práctica de la medicina culinaria; divulgar las evidencias científicas que vinculan el consumo de AOVE con la prevención de patologías crónicas y la promoción de la salud integral; posicionar el olivar y el AOVE con la prevención de patologías crónicas y la promoción de la salud integral; fomentar la sinergia interdisciplinar entre ciencia médica, industria y alta cocina.
En el transcurso de la jornada participará el presidente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Andalucía Oriental, Ceuta y Melilla, Armando Zuluaga Gómez, así como expertos de primer nivel que compartirán sus conocimientos y perspectivas sobre los innumerables beneficios del aceite de oliva como pieza clave de una alimentación equilibrada y protectora de la salud.
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