El programa de este año pone el foco en la tecnología del futuro, la eficiencia operativa y el análisis de la situación global del sector oleícola.
La jornada comenzará con un análisis profundo sobre la Inteligencia Artificial aplicada al sector alimentario, donde se expondrán casos reales de cómo el aprendizaje automático y el análisis predictivo de datos están optimizando la producción. A continuación, el encuentro profundizará en la optimización de la almazara, ofreciendo ejemplos prácticos para mejorar el rendimiento y la calidad del producto final mediante soluciones tecnológicas avanzadas.
Uno de los platos fuertes del día será la mesa dedicada a la gestión integral de la almazara, donde líderes de grandes grupos industriales compartirán su experiencia de éxito. Para cerrar el bloque formativo, una mesa redonda analizará el mercado del aceite de oliva a nivel internacional. Expertos de primer nivel debatirán sobre las tendencias de consumo, las previsiones de cosecha global y los retos logísticos y comerciales que afronta el sector en el escenario actual.
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