El nuevo pulso del aceite de oliva español

El mundo del aceite de oliva vive tiempos de cambio. No un cambio brusco ni ruidoso, sino ese que germina como la propia aceituna: lento, firme y destinado a transformar el paisaje. En los últimos meses, el sector español ha iniciado un movimiento que va más allá de la técnica y la regulación; una apuesta por elevar su propio relato y reivindicar, con hechos, la excelencia de un producto que es patrimonio cultural y emblema económico. La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha pedido al Gobierno que se sume a su Propuesta para la excelencia en calidad y transparencia, una hoja de ruta que busca reforzar no solo los controles, sino la confianza que el mundo deposita en nuestros aceites.