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    Pandora Peñamil Peñafiel

    79 artículos
  • Rara avis | 28/09/20
    Se dice que una rara avis es una persona o cosa conceptuada como singular excepción de una regla cualquiera. Su etimología proviene de la frase latina...
  • (Sin)Sentido y (Sin)sensibilidad | 22/09/20
    Dicen que el corazón tiene razones que la razón ignora, sin embargo la ausencia de razón es una moda que parece haberse impuesto durante los últimos a...
  • Las mil y una vidas de la aceituna | 22/09/20
    Se podría decir que la aceituna vive una vida plena. Nace en el árbol más bello y longevo del mundo; florece durante la primavera en un ecosistema cap...
  • El eterno | 07/09/20
    Dice Joan Roca que si tuviera que definir el AOVE con un adjetivo, sería, simplemente, eterno. Así finaliza el prólogo que uno de los chefs más recono...
  • Volver... ¿de donde? | 31/08/20
    Este año el término “volver” se nos antoja un tanto extraño. Volver, ¿de donde? Antes de la pandemia -antes de saber qué era un coronavirus, antes de ...
  • Borrón y “cosecha nueva” | 22/07/20
    Si contamos en años lectivos, finaliza ahora el que recordaremos como el más complicado de nuestra historia reciente. El pasado mes de marzo la realid...
  • Paz Vega: “El aceite de oliva es más que una grasa con la que cocinar, es parte de nuestro estilo de vida” | 22/07/20
    Hacía tiempo que Rambo necesitaba una coprotagonista que estuviese a su altura. Y, por fin, lo ha conseguido. La sevillana Paz Vega pisa con fuerza la...
  • Los zumos bellos | 20/07/20
    Dicen que la belleza es subjetiva, pero yo suscribo las palabras del escritor suizo Henry F. Amiel: “mira dos veces para ver lo justo; no mires más qu...
  • Por tan sólo 3 eurillos | 13/07/20
    Comencemos por una verdad como un templo: no puedo ser 100% objetiva. ¿Es que algún humano lo ha logrado alguna vez? Yo creo que no, y por eso hemos i...
  • El AOVE en clave holística | 06/07/20
    El aceite de oliva virgen extra ha sido el ingrediente culinario y el remedio más importante para los habitantes mediterráneos desde la antigüedad, co...
  • Palabra de Stephen King | 29/06/20
    Vivimos a golpe de amenaza. Igual creen que exagero, pero pronto verán que no es así. Debemos tener cuidado o nos veremos abocados a un segundo confin...
  • La joya escondida | 22/06/20
    Cuando Elizabeth Taylor y Richard Burton, una de las parejas más intensas y delirantes de Hollywood, discutían -y lo hacían a menudo, según cuentan la...
  • Delivery de catas | 15/06/20
    Sin duda, delivery es una de las palabras del año. Todos hemos sucumbido en algún momento del confinamiento a pedir comida a domicilio. Hasta los chef...
  • Almendri-cultura | 08/06/20
    Lo veíamos venir desde hace tiempo, pero cada vez parece estar más en boca de todos. Podríamos decir que si el agrícola fuese un sector como el de la ...
  • El aceite de las aceitunas | 01/06/20
    Algunas afirmaciones no tienen mucho sentido per se, por eso siempre debemos analizar su contexto. En el sumario que aparece justo a la izquierda de e...
  • El sexto sabor | 18/05/20
    Ya sabíamos que somos capaces de reconocer cinco sabores: dulce, salado, amargo, ácido y umami -la última incorporación-. Sin embargo, como ocurre con...
  • En una realidad paralela | 11/05/20
    En una realidad paralela -o en cualquier año par de las últimas décadas- este número hubiese sido el Mercacei Semanal Especial Feria del Olivo de Mont...
  • Desescalando vengo, vengo | 04/05/20
    Dicen que todo lo que sube tiene que bajar, como se supone que todo el que escala debe saber como desescalar. Aunque, en este caso, la montaña parece ...
  • No existe un Planeta B | 27/04/20
    El Gobierno ya plantea una España sin hoteles, bares ni restaurantes recuperados hasta Navidad; mientras que los científicos españoles alertan de una ...
  • La peor de las pandemias | 20/04/20
    Se lee últimamente por las redes sociales -una importante fuente de información más o menos fiable estos días- que la pandemia que más miedo da es la ...
  • Mercacei da un paso más para conectar con todos sus lectores alrededor del mundo | 16/04/20
    Conscientes de la difícil situación que atraviesa el sector debido al confinamiento, Grupo Editorial Mercacei ha decidido implementar una serie de inn...
  • El año glacial | 06/04/20
    2020 pasará a la historia como el año en el que se detuvo el tiempo. Puede que no todo el año, pero sí durante gran parte de marzo y abril (por ahora....
  • Separados, pero no solos | 31/03/20
    Dice la prestigiosa revista estadounidense Time que estamos “separados, pero no solos”. Así titula el último número cuya portada protagoniza el chef e...
  • Decálogo de un oleologist | 14/01/20
    ¿Virgen? ¿Extra? El aceite de oliva tiene muchos apellidos, pero pocos conocen su identidad, aquello que lo hace único. El neoyorkino Nick Coleman, ex...
  • Isabel Coixet: "Mojar pan en virgen extra es probablemente el placer gastronómico más primitivo, directo y sabroso que uno pueda permitirse" | 15/11/19
    La cineasta Isabel Coixet es lo que los productores de AOVE son a la Dieta Mediterránea. Cada una de sus películas -únicas, deliciosas, irrepetibles- ...
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