El certamen, organizado por la Cooperativa Agrícola Católica de Cocentaina y el Ayuntamiento de Cocentaina a través de la Fira de Tots Sants, se inagurará el miércoles 28 de enero en Casa Mediterráneo (Alicante) y su desarrollo principal tendrá lugar los días 29 y 30 de enero en el Centro Cultural El Teular de Cocentaina.
Uno de los ejes centrales de esta edición será el Curso de Maestro Almazarero, una formación técnica intensiva dirigida a profesionales del sector oleícola que tendrá lugar el jueves 29 de enero, de 9:00 a 20:30 horas, en El Teular. A lo largo de la jornada se abordarán los procesos clave de elaboración del AOVE, el control de calidad, la gestión de almazaras y los principales retos a los que se enfrenta actualmente el sector, consolidando este curso como una de las propuestas formativas más especializadas del Forum.
De forma paralela, el certamen reforzará su compromiso con la igualdad y la visibilización del papel de la mujer en el sector a través del bloque AOVE en femenino, que se desarrollará también el jueves 29 de enero por la mañana en El Teular. Este espacio incluirá ponencias y una mesa redonda centradas en la igualdad de oportunidades, el liderazgo femenino y la presencia de las mujeres en cooperativas y en los distintos eslabones de la cadena de valor del aceite de oliva.
Según han destacado desde la organización, la combinación de formación técnica y enfoque de género sitúa a las personas en el centro del certamen, poniendo el acento en la necesidad de capacitar, reconocer y dar visibilidad a quienes garantizan el presente y el futuro del olivar. "Un enfoque que refuerza la dimensión social del AOVE Forum y su apuesta por un sector más preparado, inclusivo y sostenible", han resaltado.
El "AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants" cerrará su edición 2026 el viernes 30 de enero en Cocentaina con la entrega de premios del VI Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, poniendo el broche final a un encuentro que une "conocimiento, calidad y territorio desde una mirada claramente orientada al futuro".
