Ingredientes para 4 personas: • 1 kg. de bacalao desalado • 1 kg. de tomates muy maduros • aceite de oliva virgen extra Castellò Oli • harina • azúcar • sal Elaboración:
Trocear el tomate en una sartén y a medio fuego dejar que se poche, sin llegar a deshidratarlo. Triturarlo y tamizarlo, en la misma sartén y, a fuego lento, freírlo durante 15 ó 20 minutos. Le añadiremos el aceite de oliva virgen extra Castellò Oli que admita en su fritura. Sazonar a gusto y si el tomate es demasiado ácido, ponerle una pizca de azúcar.
Enharinar el bacalao y freírlo en aceite de oliva virgen extra Castellò Oli. Calentar el tomate junto a las tajadas de bacalao frito a fuego muy lento. Servir.
Si (
No(