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La evolución del aceite de oliva en la cocina

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La editorial italiana Tecniche Nuove ha publicado el libro “Olio: crudo e cotto”, escrito por el oleólogo y experto en el sector Luigi Caricato junto al chef Giuseppe Capano. Se trata de una publicación valiosa y útil que ofrece consejos sobre cómo combinar los diferentes aceites de oliva con otros productos alimentarios. También ofrece a los lectores una serie de ricas recetas sobre cómo elegir el aceite más adecuado para cada plato, desde aperitivos hasta postres.

Se trata de una buena manera para poder dar rienda suelta a la creatividad en la cocina. Luigi Caricato es el editor de la revista digital dedicada al aceite de oliva Teatro Naturale, así como autor de numerosas publicaciones relacioadas con el AOVE, y organizador de eventos como Olio Officina Food Festival.

OLIO: CRUDO E COTTO
Año edición: 2012
TECNICHE NUOVE
Via Eritrea, 21


20157 Milano
(Italia)
Tlf.:+39 023 909 0440
Fax: +39 023 909 0373
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