Según ha señalado el Ministerio en un comunicado, este método complementario "redundará en la mejora de los resultados obtenidos por los catadores y contribuirá a reducir la preocupación manifestada por el sector".
La colaboración entre las tres entidades, establecida en el marco del “Convenio para la valoración y la mejora de la calidad del aceite de oliva, de la promoción e información por el consumidor”, contempla la selección de proyectos, así como el diseño de un protocolo de toma de muestras que deban ser analizadas por los distintos grupos de investigación.
Tal y como prevé el acuerdo suscrito, el Ministerio aportará muestras tomadas en graneles por la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) en los puntos de origen de la producción, mientras que Andalucía aportará muestras obtenidas durante los controles oficiales, efectuados durante el periodo de vigencia del convenio.
Asimismo, la Interprofesional brindará muestras genuinas de aceite de oliva virgen extra de calidad de diferentes grados de madurez, con objeto de dotar de materiales de referencia a los diferentes grupos de investigación.
El Ministerio participará también en la realización de los análisis físico-químicos y organolépticos a través de su Laboratorio Arbitral Agroalimentario.
El acuerdo, vigente hasta el 31 de diciembre de 2015, contempla también la constitución de una comisión de seguimiento, formada por representantes de las instituciones firmantes, que se encargará de revisar periódicamente la ejecución de las actuaciones programadas, estudiar los resultados obtenidos y emitir los correspondientes informes.
