12/03/2014 - El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sierra de Segura ha galardonado a los cuatro mejores aceites de oliva vírgenes extra de la campaña 2013/14. Así, el panel de cata del Consejo, que se ha reunido esta semana, ha designado al depósito número 5 de la almazara Potosí 10, ubicada en Orcera, el Premio Ardilla al Mejor Aceite. Se trata de un zumo de la variedad picual con un frutado verde muy intenso que recuerda fundamentalmente a la almendra verde y, en menor medida, a la hierba y tomate.
Además, el Consejo Regulador de la DOP ha otorgado el Primer Accésit a la Calidad a la cooperativa Sierra de Génave (Génave); mientras que el Segundo Accésit ha recaído en la almazara Oleofer (La Puerta de Segura), y el Tercer Accésit en la cooperativa La Vicaría (Puente de Génave). La Denominación ha destacado que en esta edición se ha reconocido a dos aceites convencionales y dos ecológicos, precisamente los elaborados por Sierra de Génave y La Vicaría.
Todos los aceites premiados han sido elaborados entre finales de octubre y mediados de noviembre de esta campaña, por lo que se encuentran certificados por la DOP como “Recolección Temprana”.
El secretario del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Segura, Francisco Moreno, ha subrayado la importancia de adelantar la recolección de la aceituna para poder obtener aceites de la máxima calidad que puedan ser premiados. “Estos cuatro premios suponen un espaldarazo a la fuerte apuesta que hemos hecho esta campaña con la puesta en marcha de la Certificación de Recolección Temprana, un marchamo que facilita la decisión de compra del consumidor porque identifica a un aceite de la máxima calidad”, ha indicado.
Moreno ha detallado que estos Premios Ardilla al Mejor Aceite de la campaña son concedidos por un Panel de Cata formado por 18 catadores de distintas localidades de la Sierra de Segura y que cuenta con la prestigiosa acreditación de ENAC.
“El panel de cata está prestando servicio de análisis organoléptico a las 25 almazaras inscritas para que tengan bien clasificada su bodega de vírgenes extra, vírgenes y lampantes de cara a la venta a granel y envasados. Hasta el momento, y debido a la gran campaña que estamos teniendo, lleva realizados más de 500 análisis organolépticos”, ha precisado.
Los Premios Ardilla serán entregados en los próximos meses en el marco de la Fiesta del Remate, en un acto solemne que tendrá lugar en un municipio de la Sierra de Segura, aún por determinar.
