"España es el primer productor mundial de aceite de oliva y sin embargo, éste sigue siendo un gran desconocido, incluso para la mayoría de los consumidores españoles. De hecho, según el Instituto de Investigación y Control dependiente del Ministerio de Sanidad, el aceite de oliva es con diferencia el alimento donde se detecta más fraude". De esta premisa parte el libro #CulturaAOVE que ha editado la cooperativa online DirectodelOlivar, y en el que el consumidor encontrará contenido útil entorno al aceite de oliva, con el objetivo de que sepa lo que compra y lo que come, presentado de una forma clara y muy amena, ha destacado Ricardo Carmona, fundador de DirectodelOlivar.com y autor del libro.
Esta guía, que consta de 33 páginas ilustradas, responde a cuestiones tan interesantes como: ¿por qué es más saludable el aceite de oliva virgen extra?, ¿qué es la acidez del aceite de oliva?, ¿qué factores afectan a su calidad?, ¿qué determina su color, olor y sabor?, ¿por qué pican y amargan algunos aceites de oliva?, ¿qué es realmente el aceite de oliva de primera prensada en frío?, ¿qué es el aceite de oliva en rama?, ¿cómo se produce el aceite de oliva artesanal?, ¿qué es el aceite de oliva de cosecha temprana o aceite Premium?, ¿qué diferencias hay entre el aceite de oliva ecológico y el tradicional?, ¿cuánto cuesta producir un litro de aceite de oliva?, ¿por qué sube y baja su precio?, ¿caduca el aceite de oliva?, ¿cómo hay que conservarlo en casa?, ¿cuántas veces se puede freír con el mismo aceite de oliva?.
Asimismo, la publicación incluye varias secciones referentes a los beneficios saludables del AOVE así como algunos de sus usos más curiosos. Y es que, tal y como apunta Ricardo Carmona, fundador de DirectodelOlivar.com y autor del libro, "el aceite de oliva tiene una composición química que lo hace único y es muy saludable para el organismo". Entre las ventajas de consumir AOVE destacan que mejora el funcionamiento del aparato digestivo, protege frente al envejecimiento celular y las enfermedades coronarias, regula el colesterol y ayuda a combatir la resaca.
#CulturaAOVE es un libro con el que se pretende que el consumidor "aprenda a apreciar el verdadero valor del aceite de oliva virgen extra y ayude a difundir su cultura", ha recalcado Carmona.
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