El objetivo de este proyecto es optimizar el proceso de cata de los aceites al identificar puntos de mejora en los procesos psicológicos que tienen lugar durante la degustación.
En la investigación participan el Panel oficial de catadores de aceites de oliva vírgenes de Cataluña, el Departamento de Agricultura y el grupo de investigación Metodolo, de la URV.
El proyecto se desarrollará en las instalaciones del Panel de catadores; allí se realizarán sesiones de cata y se realizarán encuestas y test para determinar los rasgos psicosociales del conjunto de catadores que lo componen y sus variaciones a lo largo de un periodo de tres meses.
El Departamento de Agricultura de Cataluña tiene entre sus objetivos principales la mejora de la calidad y de la comercialización de los productos agroalimentarios catalanes. El Panel oficial de catadores de aceites de oliva vírgenes extra de Cataluña -adscrito al Laboratorio Agroalimentario de la Dirección General de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento- es una de las principales herramientas de las que dispone el Gobierno autonómico para dar apoyo y servicio al sector oleícola de la comunidad.
