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La performance

Mercacei Semanal 957

viernes 22 de mayo de 2015, 17:02h

Hace varios años el desaparecido Santi Santamaria rehusó una oferta de Burger King que le retaba a superar "la mejor hamburguesa de pollo del mundo, la Honey & Mustard Tendercrisp". Su respuesta fue simple: "La cuestión no es que el pan cruja más o menos, la salsa de miel y mostaza esté más o menos equilibrada... la cuestión es que la forma de comer y vivir que difunde Burger King es incompatible con la forma de vida de la cultura milenaria del Mediterráneo y termina siendo destructiva para la misma". Sin embargo, poco después, en su libro La cocina al desnudo, el chef catalán confesó que superar aquel reto habría sido muy fácil "sólo con la calidad de un buen pan artesano y un poco de aceite de oliva".


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