Con una superficie expositiva de 5.000 metros cuadrados, Andalucía Sabor 2015, que se ha celebrado del 14 al 16 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla, ha permitido a 153 empresas agroalimentarias andaluzas mantener encuentros comerciales con 68 cadenas de distribución y compra, de las que 46 han sido empresas importadoras internacionales de 20 países.
En total, según han informado sus organizadores, se han celebrado más de 1.300 encuentros internacionales a los que se suman otros 400 de ámbito nacional. El país que más empresas distribuidoras ha traído al encuentro ha sido Estados Unidos, seguido de Emiratos Árabes Unidos y Brasil. Entre estos agentes comerciales destacan Atalanta Corporation, el principal importador de Estados Unidos; la francesa Hediard, una corporación de tiendas de lujo con presencia en más de 30 países; o la holandesa Vanilla Venture, proveedora de productos delicatessen para los restaurantes estrellas Michelin; entre otras.
Esta muestra se ha consolidado además como escaparate de productos agroalimentarios, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, como demuestra la capacidad mediática de este evento, que logró convertirse en trending topic nacional a las pocas horas de su inauguración en la red social Twitter, en la que ha superado los 26 millones y medio de impresiones; mientras que en Facebook ha tenido más 7.300 seguidores directos.
En lo que respecta a las visitas, esta quinta edición ha sumado en torno a los 5.700 asistentes, que han podido conocer de primera mano a las 155 empresas agroalimentarias, distribuidores, cadenas y centrales de compra, operadores de hostelería y restauración, empresas agroalimentarias y Consejos Reguladores de DOPs que han contado con espacios expositivos.
Los visitantes a la feria han podido también asistir a un completo y variado programa de actividades en vivo que se han sucedido en la zona de "Sabor en Vivo" donde se han llevado a cabo catas, show cookings, degustaciones de productos y hasta un espectacular ronqueo donde los asistentes han podido ver el corte tradicional del atún.
A estas actividades, como novedad esta edición, se ha incorporado un Salón del Vino, con 52 referencias, que se suma al Salón del Aceite, que se llevó a cabo en la anterior edición y que este año ha alcanzado las 65 referencias. Ambos salones se han concebido como zonas de cata libre donde los expositores han tenido la oportunidad de exhibir y compartir con los visitantes las cualidades y características de sus productos. En total, las actividades en vivo han sumado una afluencia de público de casi 3.000 participantes.
Congreso gastronómico
Andalucía Sabor también ha acogido en esta edición el Congreso Gastronómico, cita obligada para los profesionales del sector que este año ha tenido como tema principal la “Investigación e innovación, la nueva era de los fogones”, y que ha contado con 15 cocineros que sumaban 13 estrellas Michelín, tres jefes de sala y dos sumilleres. En las ponencias que se han desarrollado se ha podido escuchar a chefs de prestigio internacional como Dani García, Angel León, Francis Paniego, Sergi Arola, Xanty Elías o Paco Morales.
Además, y como novedad en esta edición, se han incluido talleres sobre diferentes aspectos profesionales sumando entre ambas actividades más de 700 asistentes.
Asimismo, más de un centenar de empresas han participado en otra oferta formativa paralela a cargo de talleres temáticos de la feria sobre gastrotendencias, innovación y certificación de producto. A través del primero de ellos, las empresas participantes han podido conocer las nuevas tendencias de consumo de los productos de la agroindustria; mientras que el taller de innovación ha servido de punto de encuentro para la búsqueda de soluciones novedosas dirigidas al sector; y el de certificación de producto ha trabajado sobre la formación del personal implicado en la aplicación de sistemas de certificación, ofreciendo herramientas prácticas de ejecución de auditorías.
