Según han informado los organizadores de San Sebastian Gastronomika, Sinergia nace con la intención de dotar de recursos y formar en innovadoras temáticas hosteleras, para hablar de gestión, de estrategias, y de todo lo que sucede en la restauración fuera de la cocina.
En concreto, este espacio celebrará su primera edición el martes, día 6 de octubre, por la mañana en el Aula 10 del Palacio de Congresos Kursaal de la capital donostiarra, dando respuesta a la inquietud de los empresarios que asisten anualmente a esta cita.
En este sentido, con los mismos criterios de "calidad y excelencia" que el resto de programación de San Sebastian Gastronomika, reunirá en una misma sala a reconocidos profesionales de la alimentación, la hostelería, el marketing y la comunicación, que compartirán experiencias y expectativas sobre el futuro de una industria en "constante cambio y evolución".
De la mano de importantes figuras como el director general del Hotel María Cristina, Stijn Oyen; el director de Desarrollo de la Asociación Española de Codificación Comercial (Aecoc), Jordi Cuatrecases; el profesor, consultor, CEO de 10Restaurantes.es y propietario del restaurante El Rancho Asador Argentino, Diego Coquillat; o el presidente de Nice Fruit, José Maria Roger, las ponencias tratarán temas la investigación sobre el consumidor, el concepto de lealtad en la empresa, la transformación digital del sector o la irrupción de nuevos productos.
Por su parte, José María Martín, director de Negocio Turístico del Banco Sabadell, dará las claves de financiación para la restauración, tema que hilará con la ponencia final de Albert Adriá, cocinero propietario de Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo y Hoja Santa en Barcelona y de Heart Ibiza, titulada "Emprender para entender".
Dirigido a empresarios, directivos de compañías de alimentación, hosteleros, restauradores y profesionales del sector, Sinergia inicia una nueva etapa en San Sebastian Gastronomika como punto de cita empresarial decidido a fomentar el debate, la reflexión y la inspiración.
XVII San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country
San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country alcanza su XVII edición este año 2015, consolidado como un congreso de referencia mundial en la alta gastronomía. Una cita ineludible que convertirá de nuevo a San Sebastián, del 4 al 7 de octubre, en la capital internacional de la alta cocina.
En esta edición, contará con la presencia de Singapur y Hong Kong como destinos gastronómicos invitados que traen a San Sebastián lo mejor de sus cocina y de sus cocineros. A ellos se les sumarán otros tantos grandes chefs y marcas del sector para, mediante talleres, catas, street food y la zona ferial del Market, presentar las últimas novedades en productos del sector.
