Organizado por la Academia Nacional de Aceite de Oliva y la ciudad de Spoleto, este congreso pretende abordar si los nuevos sistemas de gestión del olivar son coherentes con los demás segmentos de la cadena de suministro con el fin de fortalecer la identidad de la producción italiana de aceite de oliva.
El congreso tiene como objetivo no sólo profundizar en los aspectos técnicos y científicos, sino también ser un espacio para el debate entre las instituciones y los diferentes agentes de la cadena de producción de aceite de oliva que abordarán temas como el papel de Italia en el futuro escenario oleícola, las diferentes soluciones técnicas para la contención de gastos en la poda y la cosecha o las innovaciones en el proceso de producción del aceite de oliva virgen extra, entre otros muchos.
Según sus organizadores, el olivar italiano ha disminuido su competitividad debido a los altos costes de producción y a la baja productividad de los sistemas tradicionales, lo que ha llevado a una reducción gradual de la producción nacional.
Por ello, consideran necesario intervenir de manera estructural para revertir esta tendencia y creen que la reciente asignación de 32 millones de euros por parte del Gobierno italiano va en la dirección correcta.
