Se trata de un concurso internacional abierto a las empresas de producción oleícola en el que se seleccionan las mejores muestras de los vírgenes extra recibidos y, posteriormente, se edita una guía, dedicada a describir, divulgar y promover los zumos de aceituna que hayan sido distinguidos en esta selección.
La metodología del concurso cuenta con una valoración de los aceites presentados por parte de un panel de expertos catadores a través de “rigurosas” catas y de la elaboración de un perfil organoléptico de los mismos. Solamente los aceites considerados “idóneos” se adhieren a la nueva edición.
Los textos de la guía se publicarán en dos lenguas (italiano e inglés), y se distribuyen mediante una división nacional y regional (para España y Italia) de todo el sector olivícola, ofreciendo información histórica y cultural, datos de producción, variedades y zonas tuteladas de DOPs. Además, cada empresa contará con una ficha con las notas de cata de los aceites y sus combinaciones gastronómicas.
La guía también se ha realizado en cinco versiones multimedia (World, Europe, Italy, Spain y The Best) para iPhone-iPad.
Para aparecer en la guía italiana, es necesario enviar, en primer lugar, dos muestras de 0,5 litros por cada una de las tipologías de aceite de oliva virgen extra producidas. También se aceptan otros formatos siempre y cuando el volumen total sea de 1 litro, pero no se aceptarán muestras sin etiqueta comercial.
Por otra parte, se complementará el envío con el análisis químico de los aceites presentados (acidez y peróxidos) y la eventual certificación de agricultura biológica y/o biodinámica, además de una copia del proyecto empresarial. Por último, las bases incluyen que es aconsejable adjuntar noticias o curiosidades referidas a la empresa.
El plazo para el envío de muestras estará abierto hasta el 30 de abril para el Hemisferio Norte, y desde el 1 de junio hasta el 15 de agosto para el Hemisferio Sur.
Para más información:
Marco Oreggia
Tel/Fax: +39 067 197 254
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