El informe detalla que el número de empresas en el sector de grasas y aceites y su distribución por estrato de asalariados ascendió a 1.599, de las que 237 correspondieron a sin asalariados; 1.046 de 1-9; 281 de 10-49; 29 de 50-199; 5 de 200-499; y 1 a más de 500.
En cuanto a la personalidad jurídica de las empresas, los datos reflejan que el 1,5% correspondieron a personas físicas; el 50% a sociedades anónimas; el 33,3% a sociedades de responsabilidad limitada; y el 15,2% a otras formas, de las que el 12,1% fueron cooperativas y el 3% Sociedades Agrarias de Transformación.
Por distribución territorial, y respecto a las tres primeras Comunidades Autónomas, en ventas netas destacan Andalucía (51% sobre el total del sector), Cataluña (24%) y Murcia (10%); en ocupados figuran Andalucía (58%), Cataluña (145%) y Castilla-La Mancha (8%); y en valor añadido se encuentran Andalucía (63%), Cataluña (16%) y Castilla-La Mancha (5%).
Asimismo, el número de personas ocupadas en el sector de aceites y grasas se situó en 11.874 en 2014, lo que supone un 2,1% menos que el año anterior y el 3,4% sobre el total de la industria agroalimentaria. Asimismo, las ventas netas de producto ascendieron a 10.262 millones de euros (+19,7%), el valor añadido a 1.056 millones de euros (-3,8%), las compras de materias primas a 8.794 millones de euros (+34%) y los gastos de personal a 394 millones de euros (+7,9%).
El informe del Magrama también presenta el ranking de las 10 primeras empresas, a partir del informe anual Publicaciones Alimarket 2015-Aceites y Margarinas, Salsas y Especias, Condimentos y Aliños, en el que figuran Migasa, Deoleo, Dcoop, Mondelez España, Sovena España, Aceite del Sur-Coosur, Aceites Borges Pont, F. Faiges, Grupo Ybarra Alimentación y Agro Sevilla Aceitunas S. Coop. And.
Sobre comercio exterior en el año 2015, el informe detalla que el ratio valor de las exportaciones sobre la facturación del sector es del 39,9%, habiendo disminuido respecto a 2014 un 42,7%. En concreto, el producto exportado más representativo durante el pasado ejercicio fue el aceite de oliva (2.825 millones de euros, de los que en su mayoría correspondieron a aceite de oliva virgen.
Por su parte, los productos importados más representativos en 2015 fueron aceites no de oliva (1.336 millones de euros) y aceite de oliva (631 millones de euros, de los que la mayoría es aceite de oliva virgen).
