Así, según estos datos, de la superficie total del olivar registrada el pasado año (1.856.544 ha. son de secano y 748.708 de regadío), 2.455.501 hectáreas corresponden a olivar de almazara (1.760.852 de secano y 694.650 de regadío); 75.080 a olivar de mesa (40.680 de secano y 34.400 de regadío); y 74.671 (55.012 de secano y 19.659 de regadío) a olivar de doble aptitud.
La distribución de olivar por Comunidades Autónomas se concentra sobre todo en el Este, Sur y Suroeste peninsular. Resalta por su importancia Andalucía, con 1.567.375 hectáreas (980.667 de secano y 586.708 de regadío), seguida de Castilla-La Mancha, con 413.028 hectáreas (365.153 de secano y 47.875 de regadío), Extremadura, con 272.963 (228.363 de secano y 44.600 de regadío), y Cataluña, con 113.820 (92.143 de secano y 21.677 de regadío).
La Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos se realiza con periodicidad anual desde el año 1990 en colaboración con los Servicios Estadísticos de las Comunidades Autónomas. Se basa en una investigación en campo, en la que se toma información directamente a pie de parcela en una muestra georreferenciada del territorio nacional, realizada en los meses de mayo a agosto.
