Esta actividad, patrocinada por Pieralisi, está dirigida principalmente a los maestros de almazara, que, según ha destacado Centroliva, “son una pieza fundamental a la hora de obtener un aceite de oliva de la máxima calidad”.
Tras la inauguración oficial del seminario a cargo de María Teresa Cabeza, presidenta de Centroliva, está prevista la intervención de Juan Manuel Armenteros, director técnico Post-Venta de Pieralisi, quien hablará sobre el mantenimiento de maquinaria en almazaras.
Por su parte, Tomás Guillén, vicepresidente de la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara (Aemoda) y gerente de Alimentos Valle de Ricote, analizará la elaboración de aceite; mientras que Fernando Aranda, responsable de Calidad en Aceites Malagón y miembro del Panel de Cata de Aceite DOP Montes de Toledo, abordará las “buenas prácticas en la elaboración del aceite de oliva virgen para evitar defectos físicos químicos y organolépticos”.
Finalmente, Aniceto Gómez, gerente de Aceites de Oliva Brokers y Aceites Malagón, expondrá la importancia de la calidad en la comercialización y la rentabilidad de la almazara.
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