¿Maridamos?

En Estados Unidos están obsesionados con el aguacate. Lo ponen en todos y cada uno de los platos que están de moda. Que si una tostada con aguacate y huevo poché para desayunar; una ensalada de quinoa y aguacate para cenar; un batido de kale y aguacate para después del gym... Y claro, de elegir un aceite vegetal, inmagínense por cuál se están decantando últimamente. Simplemente con motivo de la celebración de la última Superbowl se incrementaron un 28% las exportaciones mexicanas de aguacate a EEUU, hasta llegar a las 109.771 toneladas. De hecho, los estadounidenses han pasado de consumir medio kilo a los 3,5 kilos por persona anuales en los últimos años. Los productores y comercializadores de este producto están haciendo un gran trabajo de promoción y ahora el aguacate ha pasado de ser un simple ingrediente del guacamole, a convertirse en algo cool y healthy, los dos adjetivos preferidos del consumidor norteamericano.