EMPELTRE

Variedad principal de Aragón presente en todo el Valle del Ebro, llegando incluso hasta Baleares. Se propaga por injerto debido a su baja emisión de raíces. Se trata de una variedad de doble aptitud resistente al frío y a la sequía, de vigor medio, porte erguido y fácil desprendimiento. Su aceite, muy dulce, es de color amarillo dorado, con ligero y equilibrado amargo y picante; al tiempo que su frutado recuerda especialmente a los frutos secos, en especial la almendra.