OLIANA

Difundida por todo el arco mediterráneo, esta variedad obtenida del cruzamiento entre arbequina y arbosana resulta óptima para la mecanización y la plantación del olivar en seto. De escaso vigor y excepcionalmente precoz y productiva, no requiere prácticamente poda y se muestra tolerante al repilo. Su resistencia al frío está haciendo que se extienda sobre todo por las regiones frías del norte de España e Italia. De ella se obtiene un aceite dulce, equilibrado y con buena armonía a nivel aromático. Presenta un frutado medio-alto, amargo ligero y picante algo más intenso, siendo muy adecuada para los nuevos consumidores que se incorporan a la cultura del aceite de oliva.