En la presentación de la feria, que ha tenido lugar hoy en Madrid, el director del salón, Ricardo Márquez, ha recordado que desde la celebración de la última edición de Alimentaria FoodTech en 2018 –ya que en 2021 no pudo celebrarse por la pandemia-, el sector ha evolucionado mucho, así como las necesidades de producción y consumo. Según ha destacado, la feria –que reunirá la oferta más transversal en tecnología para la alimentación- será el principal punto de encuentro del sector, que se está digitalizando y presentará múltiples soluciones en materia de seguridad alimentaria.
Así, la innovación y las soluciones para todas las etapas productivas de la industria alimentaria estarán presentes en la próxima edición de Alimentaria FoodTech con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a los principales retos del sector: la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos.
A tres meses de su celebración, el 90% de la superficie expositiva ya está reservada y se prevé que el salón reúna alrededor de 350 empresas expositoras –de las cuales más de un centenar participarán por primera vez- y cerca de 1.000 firmas representadas. Además, contará con el apoyo de una quincena de entidades de referencia del ámbito foodtech, como la asociación multisectorial de empresas amec alimentec, la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas, FIAB y el Instituto de Investigación y Tecnologías Alimentaria (IRTA), lo que, según la organización, multiplicará las oportunidades de negocio para las empresas participantes.
En este sentido, el director general de FIAB, Mauricio García de Quevedo, ha resaltado que el sector está comprometido con la innovación con el objetivo de garantizar una cadena "sostenible, eficiente y segura", y ha subrayado que esta feria, que supone un referente para la industria alimentaria, será un éxito al igual que antes de la pandemia.
Por sectores, los que tendrán mayor representación en el salón son el procesamiento de alimentos y bebidas, la industria 4.0 y los servicios auxiliares (65%); seguidos del packaging, refrigeración, manutención y almacenaje (15%), ingredientes (13%) y seguridad alimentaria (7%).
En cuanto al origen de procedencia de los expositores, se estima que cerca de un 20% serán internacionales, provenientes de 15 países, como Italia (20%), Alemania (15%), Francia (13%), Países Bajos (10%) y China (8%).
Digitalización, sostenibilidad y negocio
El salón pondrá énfasis en la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena. Junto a la digitalización, la sostenibilidad será otro eje clave, que quedará patente desde la oferta de packaging con consumibles formados por diferentes materiales, a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario.
El salón generará numerosas oportunidades de negocio a través del programa Hosted Buyers, con la invitación de más de un centenar de compradores de alto nivel, 75 internacionales de más de 20 países, principalmente europeos, latinoamericanos y asiáticos. La organización prevé que estos profesionales mantengan alrededor de 800 encuentros de negocios con las empresas expositoras.
Por otra parte, el área de actividades FoodTech Innovarena constituirá un foro clave para los ecosistemas de la innovación y emprendimiento. Dentro del mismo espacio, se presentarán las iniciativas de centros tecnológicos y de investigación, así como de empresas emergentes y firmas expositoras, a través de ponencias.
FoodTech Innovarena acogerá también la entrega de los premios Innova y Emprende, que en su tercera edición volverán a incentivar y reconocer la investigación y el dinamismo empresarial. Las cuatro start-ups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende –en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; impacto en la salud y/o bienestar; y SmartAgro- dispondrán de zona de exposición específica para ellas en este hub, junto a otras seis empresas emergentes.
A su vez, se celebrará el congreso sobre seguridad alimentaria Barcelona Biofilm Summit, en el que se expondrán los últimos avances en la detección y control de biofilms en plantas de producción alimentaria, así como estrategias de control y minimización del riesgo asociado a la adherencia de estos microorganismos en las superficies de tratamientos de alimentos.
