En un escenario y en una campaña tan atípicos como los actuales, ¿qué te está diferenciando del resto de empresas de tu segmento?
La zona básica de actuación de Pastrana Ingeniería y Sevicios, S.L.P. es el centro de la península, donde llevamos arrastrando una década de producciones más o menos medias con unos precios muy bajos, excepto las dos últimas campañas, de producciones muy bajas y precios altos. Nuestra apuesta se centra claramente en la definición de procesos productivos que faciliten disponer de la capacidad de diferenciar unos productos de otros, consecuencia de su diferente procedencia, características físico-químicas, organolépticas, varietales, etc. Esa diferenciación es la que va a dar un valor añadido a las producciones resultantes que, convenientemente canalizado, va a redundar en una mejora de la rentabilidad económica de las explotaciones agrícolas y de las industrias procesadoras.
¿Qué soluciones y/o productos estás ofreciendo a los productores para adaptarte a esta situación?
Nuestra apuesta se centra claramente en la definición de procesos productivos que faciliten disponer de la capacidad de diferenciar unos productos de otros
La mejora del valor añadido de las producciones hay que iniciarlo en el campo utilizando prácticas culturales adecuadas, totalmente monitorizadas y coordinadas con la industria para garantizar, no sólo la trazabilidad de las producciones, sino también la optimización de los procesos de ésta de cara a la diferenciación de las producciones y mejora de la calidad de las mismas. Todo ello pasa por la implantación de sistemas 4.0 a iniciar en la fase de explotación agrícola y desarrollar a lo largo de todo el proceso productivo e industrial, garantizando así una reducción de costes productivos, así como del consumo de agua y energía, y por tanto una mejora de las condiciones medio ambientales y la obtención de la mejor calidad posible de las producciones resultantes.
Muchos productores se muestran esperanzados de cara a la próxima campaña, confiando en volver a las cifras de producción habituales e, incluso, superarlas debido al nuevo olivar que entra en producción. ¿Compartes esta opinión? ¿Qué percepción tienes tú del futuro a corto plazo?
En la zona centro y gracias a la climatología desarrollada en los dos meses anteriores al inicio de la campaña, las producciones finalmente van a situarse cerca de la media de los últimos años. No obstante, debemos pensar que la inestabilidad de las producciones y los precios en los dos últimos años debe ser considerada como una oportunidad para facilitar esos cambios hacia la tecnificación y modernización que tanto hacen falta al sector, para ponerse a la altura de la era de la tecnología que nos ha tocado vivir.
