Esta competición, que organiza desde 1999 la sociedad gastronómica Enohobby Club dei Colli Malatestiani, selecciona a los mejores AOVEs basándose en parámetros químicos y sensoriales. Para participar en el concurso es necesario que cada empresa, por cada muestra de aceite presentado, envíe una declaración con sus datos, el área de producción del aceite, la modalidad del cultivo, la denominación comercial del producto y una copia certificada de los análisis que indique el valor de acidez de la muestra. Además, los participantes deben enviar tres recipientes por cada muestra presentada a concurso, con una capacidad mínima de 500 cl., así como tres etiquetas.
