WBOO y la revolución silenciosa del AOVE

El gran mérito de este ranking es que no se trata de una lista más, sino de un sistema que reconoce de manera objetiva el esfuerzo de los productores. Detrás de cada botella que aparece en el listado hay meses de trabajo en el campo, decisiones valientes en la almazara y una obsesión compartida por la excelencia. En este sentido, el papel del concurso EVOOLEUM Awards resulta fundamental: se ha consolidado como el certamen más influyente del mundo y el que más peso tiene en la puntuación final del WBOO. Su prestigio radica no solo en la profesionalidad de su jurado, sino también en la capacidad de acercar el AOVE de máxima calidad al consumidor final, con un lenguaje claro y accesible. Los resultados de este año ponen de manifiesto dos realidades. La primera, que España sigue siendo el gran referente mundial del sector, con una presencia abrumadora en los primeros puestos. No es casualidad: nuestro país ha sabido dar el salto del volumen a la excelencia, y hoy en día productores grandes y pequeños compiten al mismo nivel en el escenario internacional. La segunda, que los aceites ecológicos están ganando cada vez más protagonismo. El consumidor quiere productos sostenibles, saludables y respetuosos con el entorno, y los aceites que triunfan en los concursos son, en muchos casos, el mejor ejemplo de que es posible unir tradición y modernidad con criterios de sostenibilidad. Otro aspecto que merece destacarse es la diversidad geográfica que se observa en el ranking. Aunque España e Italia siguen liderando con claridad, encontramos también AOVEs premiados de Portugal, Argentina, Uruguay, Túnez o incluso Estados Unidos y Sudáfrica. Este fenómeno confirma que el virgen extra de calidad se ha convertido en un producto global, con productores que, independientemente de su origen, comparten una misma filosofía: la de elaborar aceites capaces de emocionar, de transmitir identidad y de situarse en la mesa de los grandes productos gourmet del mundo. En definitiva, lo que celebramos con cada edición de este ranking no son solo medallas o puntos, sino el reconocimiento a un sector que ha sabido reinventarse y que hoy puede mirar de tú a tú a cualquier otra industria gastronómica de prestigio. El aceite de oliva virgen extra ya no es únicamente un ingrediente básico de la Dieta Mediterránea: es un producto cultural, saludable, versátil y cargado de matices que lo han situado en la primera línea de la cocina internacional.

WBOO y la revolución silenciosa del AOVE

Mercacei Semanal 1.428