La colaboración nace tras años compartiendo una misma visión del producto: ingredientes reales, máxima calidad y una experiencia gastronómica diferencial, según ha informado la firma oleícola.
MYKA, fundada por Natalia Morales y Javier Ezquerro, se ha convertido en uno de los conceptos de restauración con mayor crecimiento internacional del momento, superando los 200 acuerdos de franquicia y con presencia en más de 19 países. La compañía continúa actualmente su expansión global con aperturas estratégicas en ciudades como Nueva York y París.
Dentro de la experiencia MYKA, el aceite de oliva 1490 ya formaba parte de algunos de sus toppings gourmet más reconocibles. A partir de ahí, ambas marcas comenzaron a trabajar en una idea inédita: desarrollar un AOVE pensado específicamente para potenciar sabores cremosos y dulces dentro del universo del helado.
El resultado es un coupage especial desarrollado por el panel de cata de 1490, con predominio de la variedad hojiblanca, diseñado para aportar equilibrio, persistencia y contraste sin ocultar el sabor del postre.
En palabras de Alfonso J. Fernández, responsable de calidad de 1490, “hemos trabajado con distintas variedades buscando un equilibrio muy concreto: un perfil ligeramente dulce, una chispa de picante elegante y cero irritación en boca. Los lácteos y un aceite de oliva de esta calidad crean una combinación brutal”.
Según la firma, en boca presenta una entrada suave y sedosa, evolucionando hacia notas verdes frescas, un ligero amargor y un elegante picante final. Aromáticamente destacan notas herbáceas, manzana verde, plátano, pera, uva y ligeros matices tropicales perfectamente integrados.
La pieza se presenta en una botella de porcelana inspirada en los paisajes costeros del Mediterráneo griego, leitmotiv visual de MYKA, evocando el mar Egeo, la cerámica artesanal y la estética contemporánea que caracteriza a la marca.
Hasta ahora, esta edición únicamente podía probarse en las heladerías MYKA, donde el aceite se utilizaba como topping Premium dentro de distintas combinaciones de yogurt griego y helado artesanal. Debido a la demanda generada en redes sociales y entre clientes internacionales, ambas marcas han decidido lanzar una pequeña producción limitada para su venta on line.
“Queríamos crear algo que no existiera en el mercado. No un aceite para cocinar, sino un aceite capaz de transformar la experiencia de un postre”, han resaltado desde 1490 Deco & Deli.
La edición “1490 x MYKA · Drizzle on Gelato” estará disponible exclusivamente a través de la tienda on line de 1490 Deco & Deli.
