Salmón marinado con vinagreta de frutas y queso fresco

Ingredientes para 2 personas:

• 4 filetes de salmón marinado

• 200 gr. de queso fresco de untar

• 1/2 manzana

• 1 kiwi

• 1 cebolla

• 2 fiscalis

• 1 tomate

• 1 pepino

• Aceite de Oliva Virgen Extra Farga y Arbequino Montull

• Vinagre de Módena

Elaboración:

Se rellena el salmón montándose tipo cesta.

Se recorta la fruta y la verdura a taquitos muy finos y se mezcla con el aceite y el vinagre de Módena.

Se echa encima del salmón y se decora con unas rayas de concentrado de Módena.