La Asociación para el Control de la Calidad y Promoción de los Aceites de la Comarca de Priego de Córdoba (Asccal) y Extra Virgin Olive Oil Savantes organizarán este campeonato cuyo objetivo es fomentar la excelencia en la evaluación y el reconocimiento de los aceites de oliva vírgenes extra de las diferentes regiones productoras del mundo, así como armonizar y mejorar el perfil técnico de los catadores a nivel internacional. Los participantes serán equipos integrados por tres personas que realizarán pruebas individuales y ejercicios en equipo, de manera que tanto la puntuación individual como la conjunta será cuantificada como única para el equipo.
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