La formación tendrá lugar en la sede de la DOP Priego de Córdoba, en horario de 09:00 a 14:30 horas, y contará con un programa eminentemente práctico y especializado que permitirá a los asistentes conocer de primera mano las últimas técnicas y avances aplicados a la elaboración de aceite de oliva virgen extra de calidad.
Las jornadas están dirigidas tanto a maestros de almazara en activo como a jóvenes y estudiantes interesados en incorporarse profesionalmente a un sector estratégico para la economía y el desarrollo rural de Andalucía.
Durante el curso se desarrollarán sesiones teóricas y prácticas, además de la participación de empresas especializadas en sistemas de filtrado de aceite y visitas técnicas a almazaras que trabajan con tecnología 4.0, permitiendo a los asistentes conocer innovaciones relacionadas con automatización, control de procesos y mejora de la calidad del aceite.
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