Se trata de un encuentro entre productores y expertos, organizado por la Fundación del Olivar, en el que se expondrán los últimos conocimientos aplicados en el sector para la obtención de aceites de máxima calidad. Así, expertos, tecnólogos y productores expondrán a través de casos reales de éxito las diferentes técnicas que actualmente se han implementado en almazaras.
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