El objetivo de esta conferencia es que sus participantes, entre ellos científicos, académicos, ONGs y representantes de las administraciones y la industria privada de todo el mundo conozcan y compartan experiencias, actualicen conocimientos técnicos e identifiquen e intercambien nuevas ideas en materia de I+D y políticas innovadoras. Así, según detalla la web del ISMOO, los temas principales del encuentro serán: del árbol a la mesa; el aceite de oliva y la salud; la química y la calidad del aceite de oliva; y economía, mercados y medio ambiente.
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