En este encuentro expertos relacionados con la salud, la gastronomía y el comercio mostrarán las diferentes perspectivas existentes en cada materia, a través de aplicaciones prácticas. En esta conferencia tendrá lugar también North American Extra Virgin Olive Oil Taster’s Challenge, una iniciativa basada en el Programa de Aceite de Oliva Virgen Extra de Savantes donde se evaluará la capacidad de los catadores para identificar los diferentes aceites, sus variedades y regiones de origen, la intensidad del frutado o la detección de defectos. Además de las sesiones temáticas, demostraciones de cocina, a cargo de los chefs Suvir Saran y Olly Rouse, y talleres grupales, los asistentes tendrán la oportunidad de intercambiar ideas sobre las mejores prácticas para aumentar el consumo local. A su vez, podrán degustar una amplia gama de aceites y disfrutar de diferentes recetas de cocina que contarán con el aceite de oliva como protagonista.
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