En la edición de este año, nuestro país será "Partner Country", lo que supondrá una notable presencia de los productos españoles en la muestra. Así, un chef español se encargará de elaborar diferentes recetas con el objetivo de dar visibilidad a los productos de las empresas españolas participantes, los cuales podrán ser degustados en los diferentes eventos paralelos que se llevarán a cabo. Food Expo 2016 contó con la presencia de 970 expositores, lo que representa un 67% más que en la edición de 2015. Además, se registraron más de 55.000 visitantes procedentes de 20.800 empresas (lo que significa un aumento del 39% en el número de empresas respecto a la edición de 2015). Se celebraron 6.750 encuentros oficiales B2B (pre-acordados) y hubo 1.200 visitantes internacionales. Las cifras para 2017 prevén importantes aumentos, tanto en número de expositores, como de visitantes y participación internacional.
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