Conducidos por Pedro Laguna, propietario de Oleum Laguna, los asistentes han podido conocer de primera mano el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen extra, así como recorrer las instalaciones de esta moderna almazara que apuesta decididamente por la
calidad y la excelencia en cada una de sus elaboraciones.
El presidente de la DOP, Rafael Gómez Toba, ha resaltado que “se ha iniciado un camino de avance decidido hacia la excelencia, orientado a la obtención de AOVEs de máxima calidad y a la generación de mayor valor añadido para nuestros operadores". Asimismo, ha resaltado que una realidad de esa excelencia es la obtención de premios nacionales e internacionales en 2025 en varios certámenes celebrados en España, Italia, Alemania, Reino Unido, China, Japón, Israel y Canadá.
Asimismo, Gómez Toba ha trasladado a la presidenta la petición de apoyo para desarrollar el "Oleoturismo DOP Aceite de Madrid".
Por su parte, la jefa del Ejecutivo autonómico ha resaltado los 12,1 millones en ayudas del Gobierno madrileño al sector del olivar en 2025, "que han contribuido a que en tan solo cinco años el terreno dedicado a este cultivo se haya incrementado un 1,8%".
También ha destacado iniciativas como la Ruta Oleoturística de la Comarca de Las Vegas y Alcarria, nacida para impulsar el turismo rural y la oferta agroalimentaria de calidad en los municipios, con un recorrido que incluye experiencias y actividades en Brea de Tajo, Campo Real, Carabaña, Chinchón, Colmenar de Oreja, Loeches, Tielmes, Titulcia, Perales de Tajuña, Valdilecha, Villaconejos y Villarejo de Salvanés.
Con este mismo objetivo ha nacido la experiencia piloto Historias con Vida, para dar a conocer la historia y las costumbres de los pueblos de la región “de la mano de sus protagonistas, los vecinos, especialmente los mayores”, ha explicado la presidenta.
