El certamen, organizado por la Cooperativa Agrícola Católica de Cocentaina y el Ayuntamiento de Cocentaina, a través de la Concejalía de Fira de Tots Sants, se inaugurará el miércoles 28 de enero en Casa Mediterráneo (Alicante) y continuará esa misma tarde en el Centre Cultural El Teular de Cocentaina, donde se concentrarán las actividades dirigidas a profesionales del sector, a los ámbitos educativos y gastronómicos, así como a la ciudadanía en general los días 29 y 30 de enero.
Entre las propuestas más singulares destaca Cata & Juega, una actividad con enfoque pedagógico que se celebrará el viernes 30 de enero, de 9:00 a 12:00 horas, en El Teular. La iniciativa combina el juego con la educación sensorial para introducir a los más pequeños en el conocimiento del aceite de oliva virgen extra, sus aromas, sabores y su relación con una alimentación saludable, reforzando la voluntad del AOVE Forum de transmitir la cultura del AOVE desde edades tempranas.
La vertiente más divulgativa se completará con la conferencia “Comer mejor para un futuro mejor: alimentación escolar saludable y sostenible”, que tendrá lugar el mismo viernes por la mañana, a cargo de Rosa María Casas Rodríguez, coordinadora científica de la Fundación Dieta Mediterránea. La ponencia abordará la importancia de una alimentación saludable y sostenible desde edades tempranas, conectando el consumo de aceite de oliva virgen extra con la salud pública y la educación alimentaria.
La faceta gastronómica del certamen tendrá uno de sus momentos centrales con el Concurso de Cocina Aplicada al Aceite de Oliva Virgen Extra, que se desarrollará con la participación de alumnado de centros de hostelería. El concurso pone en valor el AOVE como ingrediente esencial de la cocina contemporánea y se plantea como un espacio de aprendizaje, creatividad y conexión entre formación, territorio y producto.
El jurado del concurso estará integrado por destacados referentes del ámbito gastronómico valenciano, todos ellos miembros de la Academia Valenciana de la Gastronomía. Formarán parte del mismo Sergio Terol, presidente de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana; Kiko Moya, propietario y chef del restaurante L’Escaleta, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol; Santos Ruiz, crítico gastronómico, ingeniero agrónomo y gerente de la Denominación de Origen Arroz de València; Arturo Roig, propietario y chef del restaurante A Roig Viu, reconocido como Mejor Arrocero del Futuro 2025 en TastArròs y seleccionado entre las cinco promesas de la cocina valenciana por la guía de los 55 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana del diario Levante-EMV; y Juan Moll, académico de la Academia de la Gastronomía de la Comunidad Valenciana, con una dilatada trayectoria internacional como director de restaurantes del chef Joël Robuchon y actual consultor y formador gastronómico.
Estas actividades se completan con showcookings, degustaciones y espacios abiertos al público, que se desarrollarán a lo largo de las jornadas del 29 y 30 de enero en Cocentaina. Algunas de estas propuestas requieren inscripción previa, por lo que desde la organización han recomendadp consultar la programación oficial del "AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants".
El "AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants" cerrará su edición 2026 el mismo viernes 30 con la entrega de premios del VI Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, un acto que reconocerá la excelencia de los aceites participantes y pondrá el broche final a un certamen que combina conocimiento, divulgación y participación social.
