Este taller, enmarcado en las actividades de la Escuela de Temporada 2026, fue organizado por la Universidad de Chile, a través de su Vicerrectoría de Extensión y Comunicaciones y la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, y estuvo dirigida al público general y buscó generar un espacio de aprendizaje activo en torno a la producción y calidad de este producto.
El taller contempló una charla introductoria sobre la producción de aceite de oliva en Chile y, posteriormente, una cata guiada de distintas variedades, orientada a reconocer atributos de calidad a través del uso de los sentidos. La actividad puso énfasis en la experiencia práctica como una herramienta para comprender conceptos científicos y aplicarlos en decisiones cotidianas, como la elección de un aceite de excelencia.
El taller, impartido por la profesora María de la Luz Hurtado, de la Dirección de Extensión y Vinculación con el Medio de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, invitó a los participantes a explorar aromas, sabores y sensaciones, integrando conocimiento académico con la experiencia personal, "fortaleciendo el vínculo entre la universidad y los territorios", según resaltó el centro docente.
