A diferencia de los cursos tradicionales, la formación se desarrolla en las propias instalaciones de Manzano Flottweg, empresa con más de un siglo de trayectoria ligada al sector del aceite de oliva y especializada en extracción, bodegas y mantenimiento de almazaras.
El programa se estructura en tres áreas principales. La primera aborda los fundamentos de la oleicultura, la cata de aceites, los procesos de extracción, la centrifugación, la gestión de datos de proceso y las novedades en normativa alimentaria. La segunda se centra en la práctica, permitiendo trabajar sobre equipos reales para aprender operaciones de inspección, limpieza, lubricación, ajustes y sustitución de componentes. Finalmente, los participantes conocen de primera mano los centros productivos, las instalaciones de reparación y almazaras de referencia que trabajan con tecnología Manzano Flottweg.
La industria oleícola ya no demanda únicamente maestros de almazara o técnicos de mantenimiento, necesita profesionales capaces de comprender el proceso de forma global, interpretar datos, optimizar rendimientos, garantizar la calidad y adaptarse a un entorno regulatorio cada vez más exigente. La Academia Manzano Flottweg responde precisamente a esta necesidad, ofreciendo una visión integral de toda la cadena de valor del aceite de oliva. Un enfoque que combina tradición oleícola, conocimiento industrial y tecnología de vanguardia para contribuir a la profesionalización del sector.
Durante una semana intensiva, el alumnado combina módulos teóricos, talleres prácticos y visitas técnicas, en grupos reducidos que favorecen la participación y la adaptación de contenidos a las necesidades de cada perfil profesional. El programa asegura un conocimiento útil y actualizado tanto en sala de extracción como en bodega, pues ambos puntos del proceso forman parte de la experiencia de la marca como suministrador del sector.
La Academia Manzano Flottweg está dirigida a operadores de almazara, responsables de mantenimiento y en general a profesionales que buscan una visión integral del proceso, desde la aceituna hasta la bodega. Más que un curso, es una oportunidad para aprender junto a especialistas que diseñan, fabrican, instalan y mantienen almazaras en todo el mundo. Una formación práctica, especializada y orientada a los retos reales de la industria del aceite de oliva.
