Este informe detalla que el AOVE representa el 80,1% del stock (206.955 toneladas, +63%), de las que 121.609 toneladas (+127,2%) son de origen italiano, mientras que 61.594 toneladas (+2,7%) proceden de la UE.
Alrededor de la mitad del aceite de oliva nacional (53,1%) se almacena en las regiones del sur de Italia, con la significativa contribución de las regiones de Puglia y Calabria, con el 33,1% y el 12,3%, respectivamente.
A nivel regional, según el informe, destacan Puglia (85.643 t.), Toscana (46.044 t.), Calabria (31.678 t.), Umbria (25.568 t.), Sicilia (17.391 t.), Liguria (14.064 t.) y Campania (12.900 t.).
A pesar de la gran cantidad de DOPs e IGPs presentes (50), de un total de 18,2 millones de litros de aceite de oliva bajo este distintivo de calidad en stock (9,9 millones de litros en la misma fecha de 2025), Terra di Bari, Sicilia, Val di Mazara y Olio di Calabria representan el 77,5%.
En general, el aceite de oliva con DOP e IGP en stock representa el 6,5% del total de aceite de oliva almacenado en Italia y el 8,1% de las existencias de AOVE.
Asimismo, el stock total de aceite de oliva virgen y virgen extra procedente de la agricultura ecológica asciende a 41.257 toneladas (+98,2%), casi exclusivamente AOVE (el 99,1%). El virgen extra ecológico constituye el 19,8% del AOVE total almacenado en Italia.
