acebuche

Un estudio fruto de la colaboración entre el Instituto de Ciencias Forestales (ICIFOR, INIA-CSIC), el IRNAS-CSIC de Sevilla, la Universidad de las Islas Baleares, la Universidad Rey Juan Carlos y el INAGEA ha permitido profundizar en el conocimiento de la diversidad fisiológica del acebuche en respuesta a la sequía y el CO2 atmosférico. El estudio ha puesto de manifiesto la gran variabilidad en la estrategia funcional de respuesta a la sequía y al enriquecimiento en CO2 de la atmósfera de diferentes clones procedentes de tres subespecies (O. europaea subsp. europaea, guanchica y maroccana).

El aceite obtenido de los frutos de los olivos silvestres de las islas Medas -un archipiélago situado en el mar Mediterráneo, en costas del área de la provincia de Girona- tiene una calidad excelente, con unas características únicas desde el punto de vista sensorial, físico-químico y de estabilidad nutricional. Esta es una de las conclusiones del artículo publicado en abierto en la revista Antioxidantes, basado en un trabajo que revela que los parámetros de calidad de este aceite se encuentran dentro de los valores recomendados por el Consejo Oleícola Internacional (COI).

Un equipo internacional, con la participación de la Universidad de Córdoba (UCO), ha secuenciado el genoma del olivo silvestre, también conocido como acebuche, y ha encontrado las singularidades genéticas que explican las altas concentraciones de ácido oleico en la aceituna, lo que podría servir a la mejora vegetal con interés productivo.