11/06/2026@12:20:00
Un equipo de investigación del centro IFAPA Venta del Llano (Mengíbar, Jaén), integrado por los investigadores Gabriel Beltrán, Abrahan M. Gila, Araceli Sánchez, Mª Paz Aguilera y Antonio Jiménez, ha publicado un estudio científico en la prestigiosa revista internacional Food Chemistry en el que se evalúa con éxito el impacto de un tratamiento enzimático combinado a escala industrial y bajo condiciones estrictas de extracción en frío.
