Este año el AOVE fresco es aun más valioso, siendo una campaña complicada y en la que los productores han tenido que cuidar la calidad más que nunca. Por ello, esta edición de Olio Capitale dedicará su exposición a poner en valor el zumo de aceituna y sus usos culinarios.
La exposición, que cumple este año su novena edición, está organizada por la Cámara de Comercio de Trieste, "una ciudad estratégica para llegar a nuevos mercados", según sus organizadores. De hecho, prevén que se presenten un centenar de nuevos productos, que acapararán la atención de los visitantes. Además, los expositores gozarán de un programa repleto de business meetings con importadores y distribuidores a nivel mundial.
Los asistentes al salón podrán divertirse con los showcookings que se celebrarán junto con diversos cursos que desarrollará la Escuela de Cocina de Trieste tanto en el área expositiva como en el corazón de la ciudad italiana, cerca de la Piazza Unità, la plaza principal de la ciudad, un lugar pintoresco rodeado por el mar que acogerá una carpa de Olio Capitale.
Asimismo, como novedad, esta edición de la feria ampliará su duración de 3 a 4 días, de sábado a martes, dedicando las dos últimas jornadas exclusivamente a profesionales y las primeras dos a público general.
La internacionalización será el tema central del salón, con el fin de responder a las necesidades de los profesionales y mejorar la oferta de aceite de oliva en los mercados extranjeros. Según sus organizadores, se trata de una oportunidad ideal para encontrar en un único lugar múltiples propuestas, adaptadas a las diferentes necesidades en cuanto a precio, sabor o envase.
Un evento fundamental de estos días será el Concurso Olio Capitale, único en Italia y que se vuelve a celebrar este año en el marco de la feria.
Este premio sólo admite aceites de oliva vírgenes extra producidos en aquellos países que asoman al mar Mediterráneo. Así, pueden participar olivicultores y productores de aceite autónomos, almazaras, cooperativas y organizaciones de productores, y empresas de embotellado y envasado que procedan de esta región, cuyos aceites se someten al juicio de tres jurados integrados por consumidores, profesionales del canal Horeca, y expertos y técnicos del sector oleícola.
